雪菜炖豆腐的攻略〖壹〗、转小火加盖炖煮30分钟。期间可用勺子轻推豆腐防止粘底，但避免频繁翻动。调味收尾：30分钟后观察豆腐状态，当表面出现细密小孔（即“起泡”）时，说明豆腐已充分吸收汤汁。此时尝味后酌情加盐，撒入青蒜苗段煮半分钟即可关火...