这些部位一定不能吃!螃蟹全攻略,治愈假后第一天
蟹肠 、蟹胃 、蟹心四个器官，这几个部位比较脏 ，不能食用 。具体操作如下：去蟹胃：去蟹腮和蟹心：去蟹肠：烹饪方法 美食家蔡澜认为螃蟹比较好吃的做法是原只清蒸 。整只螃蟹腹部朝上 ，用烧开水的锅蒸煮，不到10分钟即可出锅。怕腥的朋友可加入葱、姜 、黄酒等去腥 ，增加鲜味的同时还能辛温解表 。温馨小贴士 螃蟹比较好趁热吃 ，冷了容易有腥味 。
看肚脐：肚脐突出者膏肥脂满，凹陷者膘体不足。看鳌足：绒毛丛生者体质健壮 ，无毛者体软无力 。
不与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
煮熟的螃蟹应尽快食用 ，以免变质。螃蟹一旦变质或有异味，就不得食用，因为从螃蟹肉中释放出的组胺很容易引起食物中毒或过敏。『2』从冰箱取出的煮熟的螃蟹在食用之前必须彻底加热 。大闸蟹第一天没吃完放冰箱能放多久 建议在冰箱中1-2天后及时食用煮熟的螃蟹 。
螃蟹性寒所以女性在月经期不可以吃 螃蟹：动物界 ，节肢动物门 ，甲壳纲 、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物（crustacean），它们的身体被硬壳保护着 。螃蟹靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ，螃蟹与虾 、龙虾 、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋 ，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地 。
吃蟹攻略推荐、阳澄湖哪里吃大闸蟹好
〖壹〗 、最佳吃蟹地点巴城镇：是阳澄湖最早集中吃蟹的地方，也是金秋时节品阳澄湖大闸蟹的首选之地 。巴城出产的阳澄湖大闸蟹品质好 ，深受吃蟹行家喜欢。巴城优势：水域条件优越：阳澄湖分为西湖 、中湖和东湖 ，巴城位于东湖 。此处水域较浅，约2米左右 ，常年光照充足 ，水底淤泥少、土质硬，为大闸蟹生长提供了良好的环境 。
〖贰〗 、总结：阳澄湖吃蟹首选巴城 ，溢美蟹楼以清蒸大闸蟹和优质服务成为标杆。
〖叁〗 、在阳澄湖吃大闸蟹 ，推荐前往阳澄湖中心的莲花岛，选取岛上三十年养殖专业户自开的“莲花岛顾记蟹庄 ” 。
x诊所吃蟹全攻略
〖壹〗、食用步骤：剪脚钳：先剪掉八只脚和两只大钳，放凉后蟹肉易分离；去蟹掩：剥去蟹肚脐盖 ，揭开蟹盖；挖蟹胃：用小勺取出蟹盖中间三角锥形的蟹胃（苦味来源）；剔蟹心：用勺柄挑出蟹身中间六角形的蟹心（寒性最强）；拆蟹肉：掰开蟹身 ，顺着蟹脚方向撕扯出丝状蟹肉；蟹腿剪成三截，用蟹脚尖剔肉；蟹钳剪开两侧后掰开取肉 。
这样吃蟹才完美!从挑选到烹饪的全攻略
螃蟹用清水浸泡 ，用刷子将外壳刷洗干净。蒸锅入水 ，放入螃蟹，注意要凉水上屉 ，这样温度慢慢升高 ，使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹脚。大火蒸10分钟即可享用 。 姜葱炒蟹 需要材料：花蟹 、香葱 、姜、辣椒 、鸡蛋液 做法：花蟹刷新干净，去腮 ，蟹鳌用刀背敲碎 ，以便更好地入味 。葱切段，姜切丝 ，辣椒切粒。
选取最佳食用季节吃蟹讲究“九雌十雄 ” ，即阴历九月雌蟹蟹黄饱满，十月雄蟹蟹膏丰腴 。
烹饪方式要贴合蟹的属性，清蒸是最能保留原味的做法 ，河蟹冷水下锅 ，加姜片 、葱段和少许料酒，上汽后蒸15到20分钟 ，时间过长会让蟹肉变老变柴；海蟹除清蒸外 ，还可以做葱姜炒、避风塘炒，或是做成蟹粉 、醉蟹 ，醉蟹建议用高度酒腌制足够时长 ，确保食用安全 。
炒蟹：高温快炒，锁住鲜味。 搭配配黄酒或姜茶 ，中和蟹的寒性 。
